Data Perusahaan
Daftar Kontak
Ayo Download
Peta Lokasi
Order Via WhatsApp
Marketing1
Marketing2
Marketing3

Proses fermentasi dilakukan  dengan cara merendam kasava sawut dalam air  perendaman yang telah ditaburi bibit Starter sebanyak 1 kg langsung ditaburkan dalam 1 m3 air, selanjutnya diaduk agar terdispersi/terlarut sempurna. Dosis starter adalah 1kg starter untuk 1 m3 air. Satu kubik air dapat digunakan untuk merendam 1 ton singkong tersawut atau tercacah (Chif).  Dalam perendaman yang  perlu diperhatikan adalah  cacahan atau sawutan singkong terendam sempurna. Lama  fermentasi adalah 12 jam. Setelah fermentasi selesai air untuk merendam bisa disaring untuk mendapat endapannya, sementara sawut terfermentasi ditiriskan atau dipres lalu dikeringkan. Setelah kering kemudian ditepungkan dan dikemas.

Proses pembuatan tepung kasava meliputi tahapan : singkong dikupas, dicuci, dicacah atau disawut, dikeringkan, ditepungkan, diayak dan dikemas. Tepung yang dihasilkan dari proses ini tidak mengalami perubahan-perubahan yang mendasar, dari aspek warna, aroma kasava masih sangat kuat, tekstur dan lain-lain.  

Pembuatan tepung kasava termodifikasi ( modified cassava flour) secara biologi bertujuan memperbaiki sifat fisikokimia tepung melalui proses biologi atau fermentasi.  Proses pembuatan tepung  termodifikasi  meliputi tahap-tahap sebagai berkut:  singkong dikupas, dicuci, dicacah atau disawut secara manual maupun dengan mesin pencacah, difermentasi dengan menggunakan starter atau bibit Starter, ditiriskan atau dipres dengan mesin, dikeringkan diatas tampan oleh sinar matahari, ditepungkan oleh mesin penepung, kemudian ayak dan kemas. 

Kemasan hemat 100 gram repack untuk 100 Liter untuk merendam 100 kg chips cassava.

Siapkan bak/ drum berisi air bersih, taburkan Starter BIMO-CF dengan dosis 100 gram/100 liter air,
diaduk hingga rata, air siap untuk merendam cahan/ chips ubi kayu selama 8-12 jam.

Manfaat :

1. Memperbaiki tekstur
2. Flavor, bau harum segar
3. Warna lebih putih
4. Tidak pahit

 

Tulis Ulasan

Catatan : HTML tidak dapat diterjemahkan!
    Jelek           Bagus

Starter Tepung Modifikasi Mocaf Singkong

  • Model Produk : Starter 100 mg
  • Ketersediaan : 1
  • Rp.17,500,-


Produk Terkait

Komposter Otomatis Biophoskko® [ AC-35L]

Komposter Otomatis Biophoskko® [ AC-35L]

Komposter Otomatis Biophoskko® [ AC-35L] dengan dimensi ( Tinggi = 86 cm, Panjang = 54 cm dan lebar ..

Rp.3,495,000,-

Mesin Penepung Disk Mill [Bahan Bakar Biogas Hibrid]

Mesin Penepung Disk Mill [Bahan Bakar Biogas Hibrid]

Mesin pembuat tepung (mesin penepung) jenis disk mill ini dijalankan dengan bahan bakar biogas yang ..

Rp.4,950,000,-

Roti Kece

Roti Kece

ROTI MURAH, SEHAT DAN MENGENYANGKAN HASIL BIOINDUSTRI TEPUNG DAN BUAH Roti Kece ini terbuat dari ..

Rp.15,000,-

Mesin Portabel Tepung Mocaf BM 2T

Mesin Portabel Tepung Mocaf BM 2T

Paket mesin dikonfigurasi bagi pembuatan mocaf ( modified Cassava Flour).  Mocaf adalah salah s..

Rp.99,500,000,-