Order Via WhatsApp
Marketing1

Marketing2

Join  Group

Prinsip bioindustri (singkong) berikhtiar memangkas biaya guna menaikan daya saing adalah, ketika semua limbah menjadi pupuk dan energi saat sama biaya  ( pikul, pengepul, mobilisasi) dihilangkan dengan mesin portabel masuk kebun. Pemanfaatan enzim, mikrobia, agen hayati seperti dalam pembuatan tepung modifikasi ketela telah dirasakan manfaatnya dengan didapatkan tepung guna mengurangi atau mengganti terigu.

Demikian halnya penggunaan bakteri pengurai limbah dan sampah pengolahan singkong akan merubah cepat limbah pertanian menjadi . Dalam budidaya ketela singkong, kompos secara nyata menaikan produktivitas hingga potensi genetisnya.

Proses fermentasi dilakukan  dengan cara merendam kasava sawut dalam air  perendaman yang telah ditaburi bibit Starter sebanyak 1 kg langsung ditaburkan dalam 1 m3 air, selanjutnya diaduk agar terdispersi/terlarut sempurna. Dosis starter adalah 1kg starter untuk 1 m3 air. Satu kubik air dapat digunakan untuk merendam 1 ton singkong tersawut atau tercacah (Chif). 

Dalam perendaman yang  perlu diperhatikan adalah  cacahan atau sawutan singkong terendam sempurna. Lama  fermentasi adalah 12 jam. Setelah fermentasi selesai air untuk merendam bisa disaring untuk mendapat endapannya, sementara sawut terfermentasi ditiriskan atau dipres lalu dikeringkan. Setelah kering kemudian ditepungkan dan dikemas.

Proses pembuatan tepung kasava meliputi tahapan : singkong dikupas, dicuci, dicacah atau disawut, dikeringkan, ditepungkan, diayak dan dikemas. Tepung yang dihasilkan dari proses ini tidak mengalami perubahan-perubahan yang mendasar, dari aspek warna, aroma kasava masih sangat kuat, tekstur dan lain-lain.  

Tepung MOCAF memiliki karakter yang berbeda dengan tepung ubi kayu biasa dan tapioka, terutama dalam hal derajat viskositas, kemampuan gelasi, daya rehidrasi dan kemudahan melarut yang lebih baik.

Pembuatan tepung kasava termodifikasi ( modified cassava flour) secara biologi bertujuan memperbaiki sifat fisikokimia tepung melalui proses biologi atau fermentasi. Dengan starter ini, fermentasi untuk penghilangan pigmen ( komponen pembentuk warna kecoklatan pada tepung singkong ketika pemanasan) cukup berlangsung 12 jam, akan diperoleh tepung putih bersih.

Proses pembuatan tepung  termodifikasi  meliputi tahap-tahap sebagai berkut:  singkong dikupas, dicuci, dicacah atau disawut secara manual maupun dengan mesin pencacah, difermentasi dengan menggunakan starter atau bibit Starter, ditiriskan atau dipres dengan mesin, dikeringkan diatas tampan oleh sinar matahari, ditepungkan oleh mesin penepung, kemudian ayak dan kemas. 

Kemasan hemat 100 gram repack untuk 100 Liter untuk merendam 100 kg chips cassava. Siapkan bak/ drum berisi air bersih, taburkan Starter BIMO-CF dengan dosis 100 gram/100 liter air, diaduk hingga rata, air siap untuk merendam cahan/ chips ubi kayu selama 8-12 jam.


Manfaat :

1. Memperbaiki tekstur
2. Flavor, bau harum segar
3. Warna lebih putih
4. Tidak pahit

 

Tulis Ulasan

Catatan : HTML tidak dapat diterjemahkan!
    Jelek           Bagus

Starter Tepung Modifikasi Mocaf Singkong

  • Model Produk : Starter 100 mg
  • Ketersediaan : 150
  • Rp.17,500,-


Produk hanya dapat dibeli dgn pesanan minimum 10

Produk Terkait

Komposter Otomatis Olah Sampah Dapur [ AC-35L]

Komposter Otomatis Olah Sampah Dapur [ AC-35L]

Komposter Otomatis Biophoskko® [ AC-35L] dengan dimensi ( Tinggi = 86 cm, Panjang = 54 cm dan lebar ..

Rp.3,995,000,-

Aktivator Kompos (20 Pack) Green Phoskko® [ GP-1]

Aktivator Kompos (20 Pack) Green Phoskko® [ GP-1]

Green Phoskko® (GP-1) Activator Kompos [ per pack, 250 gr] adalah konsorsium mikroba unggulan (bakte..

Rp.550,000,-

Mesin Parut Bahan Bakar [Biogas, Gas Alam, CNG ]

Mesin Parut Bahan Bakar [Biogas, Gas Alam, CNG ]

Mesin Parut [ Bahan Bakar Biogas, Gas Alam, CNG, Gas Bumi] ini adalah peralatan keteknikan atau meka..

Rp.3,950,000,-

Mesin Penepung Disk Mill Bahan Bakar [Biogas, Gas Alam, CNG]

Mesin Penepung Disk Mill Bahan Bakar [Biogas, Gas Alam, CNG]

Alat teknik mekanisasi pertanian yang disajikan dibawah ini berbahan bakar biometan RNG - suatu ga..

Rp.4,950,000,-

Mesin Pengayak Biji Bahan Bakar [Biogas, Gas Alam, CNG]

Mesin Pengayak Biji Bahan Bakar [Biogas, Gas Alam, CNG]

Alat teknik mekanisasi pertanian, perkebunan yang disajikan dibawah ini berbahan bakar biometan RNG ..

Rp.19,950,000,-

Roti Kece

Roti Kece

ROTI MURAH, SEHAT DAN MENGENYANGKAN HASIL BIOINDUSTRI TEPUNG DAN BUAH Roti Kece ini terbuat dari ..

Rp.15,000,-

Mesin Portabel Tepung Mocaf BM 2T

Mesin Portabel Tepung Mocaf BM 2T

SPESIFIKASI PAKET MESINPaket mesin dikonfigurasi bagi pembuatan mocaf ( modified Cassava Flour) seka..

Rp.99,500,000,-

Mesin Pengupas dan Pengiris Singkong MPP 2 T

Mesin Pengupas dan Pengiris Singkong MPP 2 T

 Mesin pengupas dan pengiris dalam pembuatan tepung sangat membantu proses produksi menjadi cep..

Rp.24,950,000,-

Tag Produk : starter mocaf, tepung kassava, tepung terigu, pembuatan mocaf, tepung modifikasi-enzim fermentasi cassava-enzim tepung modifikasi-tepung modifikasi cassava