SPESIFIKASI PAKET MESIN

Paket mesin dikonfigurasi bagi pembuatan mocaf ( modified Cassava Flour) sekaligus produksi kompos.  Mocaf adalah salah satu produk hasil olahan singkong yang dapat mengurangi atau mensubstitusi terigu, dengan karakteristik lembut, putih, tidak berbau (singkong) dan bahkan, tidak mengandung jenis protein yang terkandung di dalam gandum hasil persilangan (glutten free), yang diindikasi menjadi pemicu penyakit autisme pada anak.

Dengan kapasitas 2 ton bahan baku per hari, mesin Portabel Tepung Mocaf BM 2T terdiri dari mesin pembersih singkong RKE 1 T, mesin pengupas dan pengiris ( peeller and slicer), 20 drum fermentor L 220, mesin peniris ( spinner) MPP 3000 L, dan mesin penepung ( disk mill)

ALUR PRODUKSI TEPUNG

Sebagaimana disebarluaskan Badan Litbang Kementerian RI

1. Ubi kayu ( singkong) harus segar, paling lama 1 hari setelah dipanen.

2. Ubi kayu ini dikupas kulitnya lalu direndam air agar warna tidak berubah.

3. Setelah dikupas, ubinya disawut atau dipotong tipis ( chipper).

4. Sawut direndam dalam air. Untuk 1 ton ubi kayu direndam dalam 1 m3 air bersih.

5. Tambahkan starter sebanyak 1 kg.

6. Rendamlah selama 12 jam. Seluruh sawut harus terendam air.

7. Sawut ditiriskan dengan mesin press.

8. Sawut dikeringkan hingga kadar air 12 %.

9. Sawut kering dapat dibuat tepung mocaf dengan mesin penepung.

Mesin BM 2T portabel dapat dimobilisasi masuk ke kebun, menggunakan pilihan bahan bakar penggerak enggine Honda Gx (bensin) dan, bahkan jika terdapat digester pengolah  limbah tanaman ketela pohon, hasil olah limbah ini berupa pupuk kompos bagi tanaman singkong sementara, biogas akan jadi bahan bakar mesin penggerak.

Dengan mesin portabel masuk kebun, singkong tidak perlu dibawa ke pabrik pengolahan yang jauh. Efisiensi dari pengolahan di kebun akan menaikan pendapatan usaha tepung Mocaf. 

CARA BISNIS

Jika biaya pikul, tranport dan perantara (pengepul) dari kebun hingga pabrik (fixed) Rp 1000/kg, mesin portabel BM 2T masuk kebun akan memangkas biaya produksi tepung, atau harga jual, Rp 4.000/ kg. Inilah cara agar harga tepung mocaf cassava setara terigu (protein rendah) sehingga mampu bersaing di pasaran.

Kapasitas 2 ton/ hari akan berkemampuan mengolah hasil 1 ha kebun singkong hanya 15 hari. Dengan rendemen minimal 25% atau, akan dihasilkan 7.5 ton tepung mocaf. Pada kondisi harga tepung setara terigu termurah Rp 8.000/ kg, pendapatan dari olah singkong/ ha pada produktivitas panen ubi kayu kebun minimal 30 ton/ Ha adalah Rp 60.000.000.

Paket mesin BM 2T ini akan menguntungkan bagi pengusaha tepung, petani maupun gabungan kelompok tani (Gapoktan), lembaga sekolah (pesantren) dan berbagai pihak yang memiliki hubungan dengan pengrajin, pengusaha dan industri makanan. Tepung mocaf, sangat baik mengurangi atau menggantikan terigu, memenuhi kebutuhan pembuatan aneka makanan seperti roti, pancake, bala-bala, pisang goreng, cookies dan aneka pangan yang selama ini menggunakan bahan baku tepung.

Pada budidaya singkong dengan memanfaatkan kompos organik, kebun 1 ha bisa menghasilkan hingga potensi genetisnya, minimal 100 ton. Dari kapasitas mesin 2 ton/ hari, dan masa kerja 50 hari/ tahun, produktivitas kebun singkong 100 ton akan menghasilkan hingga 25 ton tepung Mocaf senilai Rp 200.000.000

Prinsip bioindustri (singkong) berikhtiar memangkas biaya guna menaikan daya saing adalah, ketika semua limbah menjadi pupuk dan energi saat sama biaya  ( pikul, pengepul, mobilisasi) dihilangkan dengan mesin portabel masuk kebun.

FUNGSI GANDA BM 2T

Disamping hasil tepung,  dengan penambahan mesin pencacah organik MPO 500 (Honda Gx) kedalam perlengkapan Mesin Portabel Tepung Mocaf BM 2T  juga dapat digunakan dalam pembuatan pupuk kompos.  Dari limbah ( kulit, daun dan batang muda) pohon singkong. Kapsitas olah kebun singkong ( kulit, daun, batang muda) dengan MPO 500 dan RKE 3T adalah 1 ton/ hari, akan dihasilkan kompos untuk menaikan produksi kebun.